【住民】に関するノート一覧
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ミャンマー
ミャンマーの大衆食堂が、５年間で売上７倍に！急成長を支えた３つの信念軒先に開かれるレストラン ミャンマーはヤンゴン市内の至るところで、住宅の軒先に開かれるレストランをよく目にする。このようなお店ではたいてい、地元の人がプラスティック製の座面が低い椅子に座り、食事をとっている。一見あまり衛生的とは思えず、お腹を壊すのではと不安になるが、勇気を出して入ってみると、意外にも絶品に出会えることもある。 今回インタビューしたのは、そんな大衆食堂を営むお父さんとお母さん。地元の人たちでいつも賑わう麺料理屋は、日本のラーメン繁盛店でも１日の売上は100杯程度（※）と聞くのに、彼らはなんと140杯以上も売り上げるそうだ。 開店６年目に突入したこのお店、その成長の秘訣に迫りたい。 ...
Posted on 2018年09月21日- 4115
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by Nnn